16．这是我们的特色文化
几人正热闹的说着，三名侍应小姐推门进来。为首的小姐空着双手，进来后就立即撤去桌上的瓜果碟子，另一位小姐把一盘菜肴放在桌子中央，正要开口按寻常惯例为客人唱菜名，夏
及时地将手一摆。“你就别唱了，等会我为客人介绍。”小姐果然就缄言闭口，默默地把菜放在桌子上退至一旁，背着手，规规矩矩伫立在一旁。
那位端着酒壶进来的小姐，很纯
地给每人斟了一杯酒，然后也退至一旁，背着手挨着布菜的小姐站定。夏
这才饶有兴趣的举着筷子指点着桌子中间的那盘菜说：“我今天请你们品尝的第一道菜叫‘咯老子’，这菜名是一句典型的四川话，菜却是地道的广东菜。”“你们都知道，四川人最爱说的一句口头禅就是咯老子，不管说什么话都要先加一句咯老子在里面。话说有一次，几个四川佬跑到广州，到一家餐馆去饭，老板热情
接，然后就紧跟着问他们吃点什么？其中一个就说：咯老子的随便来一盘我们吃吃就好嘛。老板先是一愣，却就不再问了，过了好久才端了一盘菜上来。几个一尝，味道还真的不错，就叫来老板指着菜说，咯老子的这道菜你们这里做的很好吃嘛，那就把这道菜再咯老子的来一盘。于是老板又给他们照样做了一份，几人吃完后一买单算帐，都傻了跟，不服气地叫起来，咋个这么贵哟？就是吃龙肝凤髓也用不了这么多钱嘛！你到底是
的什么菜，咯老子要这么高的价钱？“老板说对呀，就是鸽脑子呀！你们不是说要吃鸽脑子啊？几个四川佬分辩说，咯老子又不是菜，怎么能吃？老板说鸽脑子就是鸽子的脑子，怎么不能吃？
“啥子哟？咯老子是鸽子的脑子？几个四川佬才仿佛醒悟了一点，后来老板又把他们带到后面厨房去看了，见地下密密麻麻摆了一地没有脑袋的死鸽子，才跌脚打掌地叫起来：咯老子的整拐了！”只好乖乖的掏了钱付了帐。
一桌之人听了后又好笑又感叹，这么一盘鸽脑子要吃多少银子啊！怕是没有几千元是吃不到这道菜的。
说完这道菜有趣的野史来历，夏
适时的率先举起酒杯说：“大家都不是外人，我们没有什么虚套的祝酒辞了，我首先敬黑皮哥和胡哥二位一杯，两位小姐作陪，千言万语都溶进了这杯酒中，我们先把这杯干了再说。”说着举起酒杯同每个人都碰了一下，然后一口喝干杯中的酒。大家见夏
带头干了，也只好纷纷喝干自己杯中的酒。“来，尝尝这咯老子的味道到底如何？ ”夏
边说边伸出筷子，先给黑皮和络腮胡一人挟了一个放在菜碟里，然后冲着两位小姐
笑着说：“我就不给你们夹了，你们的嘴在下面，我也够不到。再说你们自己那嘴比我这筷子夹的还狠哩。呵呵呵，何况在咱们这里，你们一向都是自己动手，丰衣足食。”两位小姐就“嗤嗤”的笑，黑皮和络腮胡也跟着笑，在笑声中每人就夹了一个鸽脑子在嘴里细细地嚼着，味道的确不错，众人一时赞不绝口。
“好就多吃一点。只是别一下子吃
了，下面还有更好吃的哩。”夏卖着关子说。这时，旁边的侍应小姐很有眼色的已为大家重新斟上了酒。
说着话，又有传菜小姐进门，第二道菜也上来了，外面的人将菜送到包厢门口，由里面那专门布菜的小姐接住，放在桌子上，仍然按夏
说的没有报菜名。大家被刚刚夏
那句“下面还有更好吃的”话所吸引，纷纷向这刚上来的菜看去。一看这道菜，干
的没汤没汁，像盘干碟子凉菜，盘子里薄薄地放着十来片澄黄
半透明的东西，不到小酒杯大，薄得如同一张纸。“老总，这道菜叫什么名字，像防伪商标似的。”梅梅看来也是没见过没吃过，先自开了口说出了众人都想问的话。她的的一句话又把
桌的人都逗笑了。夏
也笑，他瞟了一眼梅梅，道：“你今天和阿丽可是跟着黑皮哥开了眼界。什么防伪商标？这是鹅掌，你见过吗？”“鹅掌？就是鹅脚板？ ”梅梅说着话，调皮地挟起一片凑到鼻子前仔细看了看，举起来示众般地问大家：“鹅长的是这样的脚板？明明和我们见到过的不一样吗。”
“我说你少见多怪吧，我说这是鹅脚板，这就是鹅脚板。不过，要是严格地说，这只是鹅脚板底下的那块
掌。”夏
指点着盘里的菜对太哥说：“这道菜原料虽然普通，但做法却很不一般。首先要选那些体重起码达到10公斤以上的大公鹅，用一个竹笼子罩着，使它身子不能动，只把脖子和头
在外面。鹅的下面放块铁板，鹅就站在铁板上，铁板下面烧火，火先不能太大，把铁块烧热即可，鹅站在铁板上耐不住烫，就缩起一支脚，这支脚受不了就又换上另一支，两支**替在铁板上烫着。另外，鹅的头前还放一碗调料，鹅受不住烫，见了水也不管它是咸是淡伸嘴就喝，越喝越咸，越咸偏就越喝，等它把一大碗调料喝完后，两支脚掌也被烫得肿起老高，趁着鹅还没死之前砍下脚板，切下肿起的脚掌，用刀片成片子，就成了你们现在见到的这道菜。一支鹅两块掌，也就只能片这五六片，你们别看这盘菜没几片，没有三只鹅是做不出来的。”果然也是一道奇菜，夏
的一番话又把一桌人说得啧啧赞叹了好一阵，各自挟了一块放在嘴里，真的是香脆可口，其昧妙不可言。不说那菜的味道，但就是夏所说的做这道菜的过程，也就够这些人品味良久的了。美酒佳肴美人相伴，现在这间豪华包房内的情景绝对可以用的上这句话了，且一点儿也不为过。众人一边品酒一边吃菜，你敬我一杯，我斟你一盏，加上两位小姐在中间
科打诨作润滑剂，这顿饭却也吃得轻松热烈。其间又上了几道菜，虽然也很不俗，但赶头两道菜还是要差几个档次。菜一道道的上，酒一杯杯的喝，俗语说：酒过三巡，菜过五味。就在大家都吃喝得差不多的时候，今天这桌席的主菜上来了。这回小姐报了菜名：“白玉翡翠红嘴鹦哥。”看来在这阳光度假村里，不光是女
的享用与别的其它地方不同，而且在饮食方面也是大有文章，哗众取宠，登峰造极的。单就这上菜的顺序来看，先自上了两道高档次奇菜，打开了就席之人的胃口，最后却又有
轴大菜，有始有终，让客人意犹未尽，回味无穷。这不能不说也是一种文化。大家伸长脖子好奇的向这最后一道大菜望去，见是一只大瓷盆，里面是大半盆清沏见底如同白开水似的汤，汤里面泡着一支鸽子不像鸽子
不像的小禽，四周还有些像是豆腐块的东西。大家看了却没人吭声，都不这
轴大菜又有什么说道和奇妙在里面，等着听夏的解释。夏
待把一桌人的好奇心和猎奇口味都吊足了，才悠悠的说：“仅听这个菜名，你们定想这只是一道普通百姓的家常菜，说白了就是豆腐煮菠菜。豆腐是白玉，菠菜嘴是红的，叶是绿的，所以人们就把菠菜叫成翡翠红嘴鹦哥。不过，我们如此档次的地方怎么会做那样寻常的菜肴呢？所以，我们只取其名而换其内容。这道菜到了我们这里原料就变了。在我这里，白玉已不再是豆腐而换成了
酪，红嘴绿鹦哥也不再是菠菜而真的是一只红嘴绿鹦哥了。我们不是外人，所以我就没客气，简化了手续，如果是其它客人，我们还会把活鹦哥带到桌子上来，让它先给每一位客人都问了好，才当着客人的面用水淹死，然后送到厨房做出来。”阿丽听了不由得双眉一皱，娇嗲嗲的夸张喊：“哎哟！这也太残酷了嘛。”
夏
盯了她一眼，不在乎地说：“这些东西，本来就是给人吃的嘛！有什么残酷不残酷的？呵呵呵，就像你们这些漂亮的女人，本来就是让我们这样的男人来用的，我们不
，岂不是浪费？所以说，世间万物，一旦落地存在在这个世界上，它的命运也就已经是定数了，冥冥中自有安排。”阿丽没顾及夏
的话，她仍然皱着双眉直摇头。“吃就吃嘛，还要把它送上来先给客人问好，想起就让人心中接受不下来。”“你懂什么！”夏
的语气有点严厉了。“这叫文化！这叫饮食文化。在我们这里来的客人，什么山珍海味没吃过？仅仅是吃吃好，已远远不能足他们的要求了，所以就必须上档次，得让他们吃出文化品味才行。就如同我请那些国外的高档ＱＩＧ场合有经验的老师来教你们一样，我们这里的客人岂是一般的姿女人所能
惑的？只有把你们培训的成了别的地方没有的人间尤物，他们才能被你们所吸引，才能源源不断的往我这里跑。这也是文化！是我们阳光度假村自己创造的‘女人惑’文化”
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