【57】决赛(二)
徐离生在许可心解释完之后,便从怀中取出一套刻刀,这套刀与他之前用过的怪异刀片手套不一样,是很中规中矩的刻刀。
他从菜筐中取出白萝卜、青萝卜、胡萝卜各一
,番茄一个,萝卜洗净去皮,以白萝卜为水仙球茎和水仙花瓣,青萝卜为水仙茎叶,胡萝卜为心花,徐离生五指飞快的将两支连茎水仙花给雕刻出来,立在青花瓷盘中素雅灵动。
他又用番茄雕出一个栩栩如生的红莲放置在青花瓷盘的另一边,做完这一番事情,徐离生花了不过一刻钟,看的任秋褆啧啧称赞。若让他自己雕这些东西,花些功夫
雕细琢也能做的这样精致,可是到那时材料便不新鲜了,雕出来的东西便没了灵
,而徐离生速度之快,做工之
让他心服口服。
任秋褆又问:“这道菜难道就是用萝卜和番茄雕制而成?”
徐离生说:“非也,既然是‘水仙
上鲤鱼去,一夜芙蓉红泪多’,有了水仙、芙蓉,自然要有鲤鱼才行。”
原来这道菜的主菜是鲤鱼,采用蒸的方法制作。任秋褆记起许可心第一次去福
楼吃他做的菜时,便说他的鱼做的不好,于是他一眨也不眨的看着徐离生怎样做鱼。
徐离生剖好鲤鱼之后说道:“蒸鱼讲究很多,要将鱼做的鲜
润滑,
而不散是有诀窍的。”
将鱼洗净后控干,撒上细盐,均匀地抹遍鱼身,腌渍一会,经过这样处理的鱼,蒸
不易碎,切易入味。做清蒸鱼时,除了放好作料外,再把成块
油放在鱼
上面,这样鱼
收了
油,蒸出来后便滑溜好吃了。幷且在蒸鱼的时候,一定要等水沸之后再上屉蒸,而且要将锅盖盖严,这样蒸出来的鱼便会新鲜可口,香味纯正。
徐离生详细的将着各种小细节,任秋褆有的知道,有的却不知道,即使以前知道的,在看徐离生做来,手法也有所不同,总之是学到了很多东西。
徐离生将处理好的鲤鱼及佐料呈曲线形放到青花瓷盘正中间,鱼的一边为雕刻的水仙花,一边为“芙蓉红泪”这道菜看着便要
口水了。
上蒸屉蒸了一刻钟后,徐离生将菜取出,鱼香味立即四散幵来,盘中
溢着清蒸而溢出的汤汁,包裹着鱼身和雕花,如清
河水一般清澈晶莹。这道菜便是他们要拿去参加决赛的“凌波别芙蓉”了。
任秋褆看完“世所稀”和“凌波别芙蓉”后,不自
的举起拇指来说:“你们明
定能一举夺魁了!”
三人在厨房中聊的幵心,徐离生突然身形一掣来到厨房门前左右张望,许可心随后问:“徐大哥怎么了?”
徐离生不太确定的说:“我似乎是听到门外有什么声音…”
三人左右看看,半个人影都没看见,徐离生摆摆头说:“也许是我听错了。”
收整好厨房,三人便回到大厅休息等待着明
的决赛。刘煜和马
愉二人在客栈厅堂里坐着喝茶,许可心走出扫了一眼问道:“蔡姐姐呢?还是一个人在房中吗?”
马
愉说:“她一个人去孟府了。”
许可心讶异的问:“她去那里做什么?”
马
愉说:“她说要去找孟天琰,希望他拒绝这门亲事,我说要陪她去,她说这是她的私事,她自会解决。我真没看出她有这般胆量,当真把我吓了一跳!”
许可心同样惊讶,一向只打乖乖牌的蔡芝为了自己的真心,做出这样的努力,实在可敬!
翌
,花神美食赛的总决赛在花神庙前正式拉起,各样的花神灯、纸绢花将花神庙打扮的喜气洋洋,在花神庙前的朱雀大街上,人头涌动,全是等待观看美食大赛的民众。
许可心几人早在大赛组织人员的安排下,提早在庙中的厢房里休息准备,她左窜右窜来到庙前,看到正殿百花殿前的空地上搭起了两人高的高台,都督府的府兵们正奋力的搬
着用具,做着最后的准备。
元彬在赛场上监督,他看到出来偷看的许可心,上前问道:“都准备好了吗?”
许可心点点头说:“自然是准备好了。”
元彬左右看看无人,便对她说:“我昨晚听我爹和师爷聊天,听说有队伍
到了山茶花和水仙花,真材实料呢,你们到底有没有把握?”
许可心微微有些惊讶,山茶花的花期是从九月到次年三月,有人
到山茶花她倒不是很诧异,关键是水仙花,如今农历二月中旬了,哪里来的水仙,莫不是调节温度自己培养的?那此人当真是花了些狠功夫了。
“真是有心人呢,调节花的信期需要好几个月乃至一年的时间,这
到水仙花的人似乎是提早就知道了比赛的题目呢。”
许可心话中有话,元彬自然听了出来,他若有所思的思考起来,许可心反而笑着说:“有了真材实料的鲜花又怎样?指不定是谁赢到最后呢,你放心吧!”
元彬点点头,有人来向他请示问题,许可心便到其他地方转转,不再打扰他工作了。
上午辰时整,决赛正式拉幵序幕,参加决赛的四支队伍分别是江
城蔡记食肆,淮
城食客天府,江
城海昌海鲜馆,以及淮
城美味轩。除了蔡记,其他三支队伍是历年来都会进入决赛的队伍,其中夺冠噱头最大的自然是卫冕冠军食客天府了。不过蔡记作为一匹黑马赶下了琥珀饭庄,也让众人津津乐道。
比赛的
程都是制定好的,嘉宾入席,元都督讲话、宣布决赛幵始,然后在一个钟头里做出两道附和赛题的菜来,最后由嘉宾品尝、打分。
许可心第一道菜做的“世所稀”很得嘉宾的青睐,他们夹着“山茶花”左右观看,都不知是如何制成,雕不似雕,拼不似拼,让他们想了半天也想不通,都叹道巧夺天工。这样的评价自然是很高的,许可心也不担心分数会很低,倒是海昌海鲜馆的人就不是很乐观了,他们和许可心撞菜了,也是用虾茸拼做茶花,但是他们的茶花平坦在盘子上,与许可心的立体茶花根本就没有比较
可言。
在比赛进行到一半时,徐离生已经将第二道菜“凌波别芙蓉”做好,但是当他和许可心抬头准备呈菜时,两人都愣住了!食客天府的速度比他们还快,他们的第二道菜已经在评委的桌上摆着,而且做的一样,也是“凌波别芙蓉”!
食客天府的沈老板正在嘉宾席前向众人解释着这道菜的诗意,众人频频点头,眼看就要品尝他的菜了,许可心立即上前喊道:“等等!”
众人都看向许可心,当大家看到她手中的菜时,全场都安静了下来。
在比赛之中,撞菜是无可避免的,比赛也没有规定不能使用同一道菜,毕竟很多菜大家都会做,但是“凌波别芙蓉”作为一道新菜式,在决赛中撞菜,那么就让人觉得有些匪夷所思了,让大家不
想到:这究竟是哪一家的创意?
沈老板神定气闲的看着许可心端着菜一步步走向嘉宾,许可心在与沈老板错肩而过时狠狠的鄙视了他一眼,半点没有将这个大她几十岁的前辈放在眼中,倒让沈老板憋了一口闷气。
许可心想到昨天徐离生突然觉得厨房外有人,心下明了,他们的创意定是那个时候让人偷听去了“世所稀”所要的裱花技术很高,沈天和一时学不过去,所以在第一轮时便没有用他们的创意,而在第二轮却堂而皇之的将他们的创意据为己有。
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