天地野蔬
　　　喜欢春天。不仅仅是因为冰雪融化，种子发芽，江水暖，柳眼初绽；也不仅仅是万物复苏，草遥看，杨柳风，杏花雨，紫燕呢喃。最最放不下的还是春天里的一地野蔬，那久违的大野之香。

　最早该是荠菜吧？在乍暖还寒的风里舞蹈着，跳跃着，笑闹着。笑声溅起一地的碎玉，在春天的田野里，绿意盈盈，绿光点点。

　记忆中总是挎个小篮子，小跑在一群伙伴的后面。一起去村前的地里挖荠菜。荠菜在我们这里也叫花荠菜，因为它的叶子边缘是齿状，肥厚而深绿。如翠的花儿。把荠菜一棵棵挖到竹蓝里，然后回家。妈妈会一边接过篮子，一边说：“我们小丫真能干，一会给你包饺子吃。”我就笑呵呵蹲在身边帮着择菜。去掉荠菜里的杂草和儿，去掉最外面的老叶和黄叶。择完了，把菜用清水淘洗干净，去掉浮土和泥沙，在放开水里焯一下，荠菜的体积缩小了，颜色却一下子鲜亮绿起来。捞出来捏干。剁馅，妈妈和面。我就在一边跑来跑去的打杂儿：剥颗大葱，剥头大蒜，拎香油瓶子，搬鸡蛋罐子。眼看者白胖胖的水饺上了桌，心里那个美，就好象一下子，自己真的很能干一样。

　春天一步步向前走着。除了荠菜，苦菜子和屈戌菜也探头探脑地和我们捉藏了。在河边，在地头，一个不小心，那些水灵灵，鲜亮亮的小精灵就拉直了你的眼神儿。说苦菜子败火呢，屈戌菜也能败火。别看它们苦，苦有苦的好处。那时的饭多薯类。黑黑的甜甜的薯面窝头，甜甜的薯干粥。篦子上馏的是红薯，锅下烤的还是红薯。这时候用苦菜子或者屈戌菜蘸面酱的确能有助下饭的。可是我却不喜欢，那屈戌菜是那么的扎嘴呢，而苦菜子是多么的苦啊！而且那时我毛病真多：红薯饭吃多了，竟然会胃里泛酸水。

　几乎是同时，蒲公英的黄花也星星点点地绽放了。那金黄金黄的小花开在溪边、河畔，开在山坡、地头，鲜亮的黄，闪的黄，明媚的黄，娇柔的黄，热情、热切、热烈地开着。在一片绿色的背景下，那黄那么明快，那么惹眼：蒲公英是我们乡野大地上的俊女子呢。叶片舒展滑，黄花一地灿烂。挖一棵捧在手里，绿意一下子就盈了手掌和眼睛。蒲公英多是做粥，或是馒头的馅儿，拌着红薯的粉条和鸡蛋丁。颜色搭配得美极了，吃在嘴里，却有苦涩的味道！有时候吃不完，就把多余的晾晒起来：窗台上，窝顶上，牛栏或者羊圈的顶棚上，等以后换火柴，换盐巴，换学习用的本子和铅笔。

　蒲公英花开的时候，香椿芽儿也尺把长了。说过：香椿芽儿是老百姓的菜啊，摘下洗净控干拌上盐巴就可以吃了，简单，实惠而清香。我们老家的园子里有几株香椿。窝的后面有一，墙角有二。一般是我踩着凳子，扶着我。头抬起来，望望树梢，望望蓝天，偶然也会晕一下，脚下趔趄，腿也站不稳了。摘下的香椿芽儿，递给，把它们放在小簸箩里。那一箩椿芽，闻起来有特殊的香味，嚼在嘴里，却是淡淡的苦，淡淡的甜，淡淡的香。把芽儿切好，又从窝里摸两个鸡蛋出来，磕碗里，用筷子拌匀，炒给我们姐弟吃：啧啧，那味道真鲜啊！隔着这么多年的岁月，一伸鼻子，依稀还能闻到！

　榆钱儿，是榆树的果实和种子，它在成前是可以吃的。每当清明前后，那小小的、翠绿的、比最小的分币还小巧的榆钱儿，就与春风共舞在枝头了。小时候，我是那么喜欢它们：那么纤细灵秀，那么美不胜收，那么一咕嘟一咕嘟的，别说是吃，就是看着，也是享受呢！在门前的大榆树上，偶尔也会见到啄木鸟。笃笃地，在树干上找虫子吃，他们是树医生呢，书上学过了的。只是没见他们向树要过红包，那些可爱的，高贵的，现在已经不多见的，大自然的精灵。

　那时候的田野，长了各种各样的野菜:茯子苗，猪草儿，酸拔了芽儿，红菠落秧儿…

　也吃过一种蓬蓬菜的，细长的叶子，针状。小且时可吃，大了老了就扎嘴了。一般的做法是开水了焯，凉水冰了，放盐巴，香醋，香油，凉拌着吃。没什么滋味的，似乎。

　再就是马齿笕，口语是马摺菜。吃法同蓬蓬菜一样，只是吃起来嘴里粘粘的，也并不觉得多么好吃。

　灰灰菜的叶子和茎竿上，有一层淡银色的附着物。这让它显示出一种朴素的高贵。我们家却不曾吃过，到现在不知道这种菜味道如何！还有面条菜，我们也不吃它，就等它开红色小花，接灯笼一样的果儿，我们做游戏呢。我们老家叫它灯笼草。面条菜是现在的叫法，大概是它的叶儿像面条吧。

　最普通的麦蒿儿，那时是没有人吃的。顶多就是拔来编帽子戴头上玩耍，还以便嫌它的怪味道不如荷叶的清香呢。现在却摆在了城市的酒店里，真是三十年河东变了河西！蒲草的，叫茭白的，在济南也是一道名菜呢。那时候的水田里，也没把它们当宝贝呢。

　大多的野菜有药用价值:书上记载荠菜的药用价值很高，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，中医认为，荠菜味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血，清肝明目，利消肿之功，《名医别录》言其“主利肝气，和中。”《千金。食治》言其“杀诸毒，，主目涩痛。”《食经》言其“补心脾。”《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼。”药理研究表明，荠菜含有类似麦角样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体子和肠管均有明显收缩功能；荠菜提取物用于高血的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒；荠菜含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血，咯血，产后子出血，月经过多，衄血，便血，血，消化道溃疡出血，视网膜出血，牙龄出血等。近年来，人们用荠菜治疗胆石症，石症，糜，肾炎，胃溃疡，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐，目赤肿痛，结膜炎，夜盲症，青光眼，目生翳膜等，也收到了较好疗效。

　蒲公英寒、味甘苦，有清热解毒、消肿散结、利退黄之功效。从蒲公英干料中提取的黄酮类物质，具有治疗痈肿疔毒、治疗肺痈咳痰、治疗热黄疸、可治疗小便淋沥涩痛、治疗痈等作用，适用于感染炎症发热，如:上感、感、急气管炎、肺炎、胆襄炎、腺炎等，对于胃炎、胃及十二指肠溃疡亦有卓效。可作保健品及食品原料，另外还有抗肺癌之作用。

　车前草（又名车前子）甘寒无毒，有利、去、清热、止暑、明目，清肺化痰等作用。车前草又是古人推崇的救荒野菜之一，尤宜盛夏食用。我们这里俗名是车褶子，叶子大而肥，一片一片，像小手掌。而青青菜，我们自己就从实践中得出有止血的作用。

　五月的槐花，该是最后一个登场的吧？其实严格的说，是没有最后的，这一茬的野菜还没接果，那一茬又冒出来了，即使雪花飘飞的冬季，在枯草的下面，也有野菜的芽呢。

　槐花是和榆钱一样的，放在嘴里直接可以吃的。不同的是榆钱黏黏的清香，槐花却是热烈的浓香。这时一般就采了槐花为我们做“咸食”的，用槐花的朵儿和面粉加盐，做成火烧的形状，一个一个的，在油锅里炸，通常炸一个，我们吃一个，不等做完，我们就吃跑远了。在童年缺油少盐的岁月里，槐花盛开的日子，简直就是过节一样的高兴。

　槐花过后，就是红薯的叶子了。严格说了，他不算野蔬了。记得它的吃法是：叶子拌玉米面，放盐巴，五香面，要散放在蒸笼上，做成糕来吃。也是穷日子的一种调剂。这种吃法比苦菜好吃多了。

　上周的《齐鲁晚报》登载了这样的标题：《野菜卖价》，说的是某市场野菜六元钱一斤，相当于当天的猪价格。周末回家就告诉这消息。说：六十年代饿死人的时候，我们村的老百姓能活下来，多亏了那些地里的，树上的野菜和叶子。那些大野的精灵，那些用来充饥的玉米骸子，豆桔秆子，柳花杨花，花生壳儿，红薯秧子，都是救命的。那个时候野菜和树叶是好东西啊，榆钱树的皮都被饥饿的人们吃了。因为它是黏的，能团结干散的粉碎的秸竿的分子，而且没杂味。那时候走亲戚，未到村前，就看见了白花花的、远远在村口路边站立的、被扒皮了的、已经死去的榆钱树。

　我听得心颤动：那些野菜和树叶，甚至树木，是用自己的生命延伸了百姓的生命啊！那的白花花的死去依然站在村口的老榆树，他们的生命移植给了人们，他们早已经融入到人们的生命里面了啊。

　大野之香！

　天地野蔬！

　大自然的最善良的精灵和孩子！

　一个人饥肠辘辘时，即使箪食瓢饮，糠秕藜藿，也会甘之如饴，晚食当的。即使一息尚在，也会感谢这自然界的天地月，感谢大自然的慷慨给予。

　咬得菜，百事可做。他们会用自己的智慧和汗水回报养育自己的土地。

　不是吗？

　那些从六十年代一路跌跌撞撞走过来的人，谁会忘记那场全国的大饥荒呢？谁能忘得了那些救过他们性命的野菜和树呢？谁能奢侈忘本、暴殄天物、挥金如土、贪污腐化呢？对！他们应该不会，他们应该不敢！因为他们知道“天道有常”他们对良心，对天地，应该怀有深深的敬畏。他们应该还记得挨饿的滋味！他们中的绝大多数人用自己的汗水养活着自己，给予着社会，他们的血里动着天地野蔬的华，他们的生命里有着大野之香！

　是的，那些高贵血统的麦子、稻子代表着细粮，他们是社会的体面和形象。可是谁又能说，谁又敢说，那些野菜，那些树叶，那些玉米，高粱，大豆们对社会没有推动，对人类没有贡献，对历史没有作为呢？

　我们把好肥，好水，好风光给了细粮，我们能不能给粮，给野菜一个好点的环境？一点肥料，一点水分，一点阳光？因为‮体身‬需要全方位的营养和平衡。“鱼生火，生痰，白菜萝卜保平安”每天大鱼大人们都腻烦了，有点调剂，一来清了口味儿，二来也补充了‮体身‬的缺失。

　好在，大自然是和谐的。我们现在也认识到了和谐的重要。做为一个人，一个集体，一个国家和民族，和谐也就是健康，就是平衡，就是在鸭鱼之外，还有荠菜、苦菜、蒲公英，就是百花齐放万紫千红之外还有天地野蔬大野之香！ 　Ｍ.sSＶvXＳ.Ｃom